Grilovaná zelenina, čerstvé saláty nebo domácí focaccia často nepotřebují složité dochucování. O výsledné chuti rozhoduje především kvalitní olivový olej.
Jedním z produktů, který sází na jednoduché složení je Olivový olej extra panenský s chilli od Vilgainu. Spojuje extra panenský olivový olej z krétských oliv Koroneiki s přírodním chilli. Stačí několik kapek a saláty, grilovaná zelenina nebo focaccia získají výraznější chuť bez složitých omáček či dochucovadel.
Proč řešit kvalitu olivového oleje?
Extra panenský olivový olej je jedním ze základních pilířů středomořské stravy, která patří mezi nejlépe prozkoumané způsoby stravování a bývá spojována s dlouhověkostí i nižším výskytem civilizačních onemocnění. Při šetrném zpracování si navíc zachovává přirozeně se vyskytující polyfenoly a další látky charakteristické pro olivy. Výslednou kvalitu ale ovlivňuje i řada dalších faktorů od odrůdy oliv přes místo pěstování až po způsob zpracování a skladování.
Jaké jsou mezi olivovými oleji rozdíly?
Rozdíl není jen v tom, jestli je olej extra panenský. Chuť i výslednou kvalitu ovlivňuje odrůda oliv, jejich zralost při sklizni, země původu i způsob zpracování. U ochucených variant se navíc vyplatí sledovat, čím je olej dochucený. Některé výrobky používají skutečné suroviny, jiné spoléhají především na aromata.
Co udělal Vilgain jinak?
Vilgain Olivový olej extra panenský s chilli BIO obsahuje pouze tři BIO ingredience – 95 % extra panenského olivového oleje z krétských oliv Koroneiki, chilli extrakt a sušené chilli. Bez aromat a dalších zbytečných přísad. Jemná pálivost se rozvíjí postupně, zvýrazní chuť jídla, ale nepřebije ostatní ingredience. Hodí se proto pro každého, kdo chce jednoduše dodat letním pokrmům lehce pikantní středomořský charakter.
Co hledat na obalu?
U ochucených olivových olejů se vyplatí otočit láhev a podívat se na složení. Kvalitní produkt většinou poznáte podle několika jednoduchých znaků:
- vysoký podíl extra panenského olivového oleje
- krátké složení bez aromat
- skutečné chilli místo příchutí
- jasně uvedený původ oliv
- ideálně také odrůdu použitých oliv
- tmavou láhev, která lépe chrání olej před světlem
K jakým tématům se produkt hodí?
- Letní grilování – čím dochutit maso, zeleninu nebo sýry bez těžkých omáček
- Saláty, bowls a lehké letní večeře – proč někdy stačí kvalitní olivový olej
- Jak poznat kvalitní olivový olej a proč nestačí sledovat jen označení „extra panenský“
- Středomořská dieta jako tajemství dlouhověkosti: Proč se kvalitních tuků nemusíte bát
- Jak číst etikety potravin? Pět údajů, které mají větší význam než marketing na obalu
